我們的顧問廚師及葡萄酒顧問

我們所有的菜單均由我們的顧問廚師及葡萄酒顧問設計。

我們的顧問廚師

在新西蘭航空公司,我們瞭解「kai」的含義並不僅限於食物。它還蘊含了親情、友情(whānau)和健康(oranga)等含義。尋獲食材的方式對我們十分重要,因為我們以擔任大地的守護者(kaitiaki)為榮。與此同時,我們致力於通過繼承和發揚毛利文化的好客傳統(manaakitanga),讓我們的乘客賓至如歸。我們的菜單由我們非常優秀的餐飲團隊與顧問廚師Peter Gordon精心打造,薈萃著我們的歷史和我們的未來,並由我們滿懷關愛和自豪(aroha)地為你獻上。

Peter Gordon,The Sugar Club和Bellota(奧克蘭)

Peter是家傳戶曉的融合菜餚之父。他獨特的烹飪哲學既深受毛利文化的影響,又融入了他周遊列國的個人見聞。Peter現經營著Bellota、The Sugar Club這兩間享譽國際的奧克蘭餐廳,同時他亦是Crosstown Doughnuts這家倫敦風冬甩美食公司的共同創始人。Peter的第八本烹飪書籍《Savour: Salads for all Seasons》於2016年出版。


我們的葡萄酒顧問

考慮到機上的獨特情況,在為乘客選擇葡萄酒時,必須格外講究。機上的低濕度和高海拔會影響味蕾,導致葡萄酒的單寧和澀味更強烈。我們的評審團在為新西蘭航空選擇葡萄酒時,會綜合考量所有因素。評審員採用盲品方法,針對新西蘭航空各個機艙級別選擇完美葡萄酒。

 

國際葡萄酒展評委Jim Harre

Jim來自一個有著悠久釀酒歷史的家庭,是一位國際葡萄酒法官。吉姆和他的妻子Wendy在北坎特伯雷擁有並經營蓋茨鄉村旅館。


Jim是一位國際葡萄酒法官,擁有超過25年的評審經驗,他來自一個有著豐富釀酒歷史的家庭。

在新西蘭霍克斯灣的東方技術學院學習釀酒和葡萄栽培之後,吉姆曾在法國,澳大利亞,新西蘭工作過年份酒,並曾在倫敦的佳士得高級葡萄酒部工作。


2000年8月,Jim發表了一篇研究論文“飛機環境對葡萄酒的感官知覺的影響”,該論文發表在2000年新西蘭羅密歐·布拉加托全國會議上。

Jim曾參加過新西蘭和國際上每個大型展覽的評審團,並在美國,澳大利亞,倫敦,日本和中國擔任定期評委。 Jim目前擔任新西蘭葡萄酒種植商的高級法官,新世界葡萄酒大賽,維多利亞葡萄酒大賽的法官主席,並且是享有盛譽的倫敦國際葡萄酒挑戰賽的小組主席。